百年呉家鼎辺趖

レビュー

百年呉家鼎辺趖は廟口の奠済宮入口のすぐ横にあり、夜市に入って最初に目に入る屋台の一つだ。複数のメディアによれば1919年創業で、手作りの鼎辺趖で知られ、屋号にも「百年」の文字を掲げる。鏡週刊の筆者は、かつては廟の門の脇の小さな屋台だったと振り返る。現在は席のある店舗に広がり、今も廟口で最も勧められる古早味の一つだ。

鼎辺趖は大鍋の縁に米の生地を流して作る米の薄皮で、つるりとした食感が特徴。ここのスープは海老と肉羹のスープ、キャベツ、スルメ、煮干しなど十数種類の材料で煮出し、金針菜、椎茸、タケノコ、海老、肉羹をのせ、揚げニンニクとセロリを散らす。味は爽やかな甘みがあり塩辛すぎない。鏡週刊の2025年の記事では一杯65元で、冷凍パックの持ち帰りもある。

具だくさんで家庭的なスープが好評で、他の夜市では味わえない基隆らしさがあるという声が多い。一方、具材が一般的な鍋の具に近く、60元台にしては普通、混雑時の店内は窮屈で快適とは言えないという意見もある。古くからの客は、米の皮は今では作り置きが多く、生地を流す様子が見られなくなったこと、店員が若くなり昔の屋台らしい人情が薄れたことを挙げている。

営業はおおむね午前10時半から深夜0時まで、木曜定休で、平日の午後は比較的すいている。廟口の最前部にあり、夜は行列ができるが回転は速く、店内に席もある。廟口周辺は駐車が難しいため電車かバスがおすすめ。持ち帰りたい場合は冷凍パックについて尋ねてみよう。

基隆の本場の小吃を試したい初訪問者や、すっきり甘いスープが好きな人に向いている。鼎辺趖を一杯、廟口巡りの最初に頼めば満腹になりすぎず、その後の魯肉飯や営養三明治、泡泡冰の分もお腹に余裕を残せる。