王塔米糕店

レビュー

王塔米糕店は台中市清水区中興街30-1号にあります。記事によると創業は1933年。創業者の王塔が独自の味を生み出し、4人の弟子を取り、弟子たちがそれぞれ独立したことで今の清水米糕の名声が築かれたため、「清水米糕の元祖」と呼ばれています。2025年の清水グルメまとめでも必食の店に挙げられ、3代・70年以上続く店として紹介。阿財米糕と並ぶ清水の名店です。

米糕は約45元で、屏東産のもち米を銅の筒で蒸し、豚バラの煮込みをのせて秘伝のタレをかけます。昔から干し牡蠣でうま味を出し、清水で干し牡蠣を使い続ける数少ない店とされてきましたが、近年は仕入れ不足で干し貝柱に替えたとブロガーが伝える一方、2025年の記事では干し牡蠣と小さな貝柱の両方が入るとされ、具材の細部は情報源によって異なります。ご飯はもちもちで粒感があり、べたつかずお年寄りにも食べやすく、煮込み肉は大ぶりで、脂身の多い部分を好む人も。手作りの肉詰め油揚げは50元で、餡がふっくらジューシー、一緒によく勧められる脇役です。以前の記事では、骨スープでとろみをつけない肉羹麺も紹介されていました。

味の評価は分かれます。タレと手作り唐辛子ペーストの組み合わせが香ばしく辛く、濃いめだと感じたブロガーがいる一方、沙茶風味のタレは塩気が控えめで、煮込み肉や豆豉唐辛子でようやくバランスが取れるという声も。ただし辛味を加えるとかなり濃くなるので、薄味派には向きません。汁なし麺はタレと麺がなじまず普通との評価で、主役はやはり米糕。トイレがあまり清潔でなかったという指摘もあります。

セルフ方式で、入口で注文と会計を済ませ、受け取りエリアで待ってから自分で席を探し、食後は片付けとゴミの分別も自分で行います。ピーク時は行列ができ、米糕は1日の数量限定で、開店前から待つ人もいます。店の横に無料の専用駐車場があり、店員が駐車の有無を尋ねて駐車券をくれます。店内は冷房完備で、2階のほうが広々。営業時間は9:30〜20:30とする情報と22:30までとする情報があり、月曜定休とする資料もあるため、事前に確認を。電話での持ち帰り注文や宅配も可能です。

車で清水を訪れ、米糕の元祖の店を味わいたい家族に向いています。米糕と肉詰め油揚げの組み合わせで約95元と満足度十分。辛いのが苦手なら、まず素の味を確かめてから豆豉唐辛子を足しましょう。