天天鮮排骨飯

レビュー

天天鮮排骨飯は基隆の孝三路の小さな路地にあり、基隆駅から数分で着く。食尚玩家によれば40年の歴史がある。店は小さく看板も目立たないが、基隆の人が昼によく食べる排骨飯の名店で、午前11時には行列が始まり、正午に近づくほど長くなると報じられている。持ち帰りを選ぶ人も多い。

メインは排骨、海老、鶏もも、白身魚フライで、注文後に揚げる。排骨は衣をつけて黄金色に揚げ、ニンニクのみじん切りと胡椒を振りかけ、しっかりした塩気と香りがある。一番人気は排骨と海老の組み合わせで、半熟の目玉焼きをのせ、黄身をご飯に混ぜると香ばしい。ご飯の上にはキャベツと高菜炒めがたっぷりのり、店内飲食ではスープが付く。排骨海老定食の価格は食尚玩家の二つの記事でそれぞれ120元と140元となっており、情報源によって異なるため出発前に確認を。

好評なのは揚げたてでジューシーな排骨、ニンニクと胡椒の効いた味、とろりとした黄身がご飯を引き立てる点、そしてボリュームだ。一方で、鶏ももの味付けが薄い、家庭的な弁当にすぎず名前ほどではないという声や、揚げ物にタレがかかると衣がしんなりするため別添えを頼むよう勧める人もいる。席は少なく相席が多く、英語メニューはない。

営業はおおむね午前11時から午後7時までで、情報源によって多少異なり、休みは不定期でファンページで告知される。昼のピークが最も待つため、待ち時間を減らすなら午後2〜3時ごろがいい。路地は狭く周辺の駐車は難しいので、駅から歩くのが便利だ。

電車で基隆を訪れ、しっかりした昼食を取りたい旅行者や、台湾式の排骨揚げが好きな人に向いている。初めてなら排骨海老定食に卵を、軽めにしたいなら白身魚フライを。持ち帰りの場合はタレを別にしてもらうと衣のサクサク感が保てる。