誠記越南麺食館

レビュー

誠記越南麺食館はベトナム華僑の杜漢琛夫妻が創業し、資料によると1980年に永康街の屋台から始まり、故郷のフォーを売っていました。二代目が継いでからは支店を増やし、セントラルキッチンや宅配も整えましたが、永康街は今もブランドの本拠地で、四十年以上この通りで最も知られた異国グルメの一つです。

看板は生牛肉フォー。薄切りの生牛肉を熱いスープでちょうどよく火を通し、柔らかくほんのり甘い仕上がりです。スープは新鮮な牛すね骨と野菜で煮出し、すっきりした甘みにほのかな酸味と辛味があり、ライムを搾って生唐辛子を加えると奥行きが増します。米麺は手作りでもちっとした食感。清燉や生牛肉のほか、カレーやサテー味もあり、ベトナム風の小皿、ご飯もの、デザートも揃います。

牛肉が柔らかい、スープが濃い、量が多い、店内が清潔で接客が感じよいという好評が多く、揚げエビ餅などの小皿もよく勧められます。一方で、近年は味が普通になり本場のフォーらしくない、値段が高い、ご飯ものの鶏肉がパサつくという声や、カウンターの対応がそっけないという意見もあります。

営業はおおむね11時から21時半で、16時から17時の間に短い休憩があります。情報源によって表記がやや異なるため、出発前に確認を。ピーク時は混み合い、席の間隔が狭く大きな荷物は置きにくいです。店は永康公園向かいの角にあり、同じ路地に二号店もあります。並びたくなければデリバリーアプリでも注文できます。

永康街で気分を変えたい人、あっさりした汁麺が好きな人、辛くない穏やかなスープを求める旅行者に向いています。初めてなら生牛肉フォーが無難で、濃い味が好みならカレーかサテーを。二人なら揚げエビ餅を分け合い、ベトナム風の冷たいドリンクで締めるのがおすすめです。