蘇家古早麺

レビュー

蘇家古早麺は鳳山第一公有零售市場の中にあり、成功路10巷から入り込んでようやく見つかる。トタン屋根の伝統的な麺屋台は60年以上続き、現在は3代目。グルメ誌は地元の人の案内がなければ見つけにくいと紹介している。鳳山の多くの家庭が何世代にもわたりここで朝食をとり、市場の改修中は一時的に外側へ移り、その後元の場所に戻ったという声もある。

看板の汁なし麺は細麺に揚げエシャロット油、肉そぼろ、ネギ、もやし、ニンニクを和えたもので、コシがあり塩辛すぎない優しい味。汁なしビーフンも人気だ。スープは豚骨ベースで、ワンタンスープは香り高くすっきり、魚団子スープも定番で、煮卵を追加できる。報道によると汁なし麺とビーフンは小45元・大55元、ワンタンスープと魚団子スープは小25元・大35元。

ネットでは昔ながらの優しい味が好まれ、麺は特注でほかではなかなか食べられないという声も。初来店の客にも店主が丁寧に説明してくれる。不満は食事時に列の秩序がなく、先に座ってから注文する人がいて席の取り合いになる点や、小皿が普通という意見。全体として素朴な家庭の味だ。

報道では火〜日曜6時半〜13時半、ネット上では早朝6時〜12時半頃となっており、情報が一致しないため事前確認を。月曜定休で、旧暦17日も休みという報道もあり、売り切れ次第終了。平日の昼も混むので、朝9〜10時前の来店がおすすめ。周辺は駐車が難しく、バイクか徒歩で市場散策を兼ねるのが便利。

市場の昔ながらのブランチやあっさりした麺が好きな人に向く。初めてなら小の汁なし麺かビーフンに、ワンタンスープか魚団子スープ、煮卵を足せば十分。一人100元ほどで満腹になり、食後は第一市場や周辺の屋台を巡れる。