彰化杉行碗粿

レビュー

杉行碗粿は彰化市成功路にあり、阿泉爌肉飯から数分の距離。多くの報道では創業50年以上ですが、約90年とする記事もあり、情報は一致しません。もとは屋台車で売り歩き、のちに材木店(杉行)の前に店を出したことから名前が付き、3代目で現在の場所に移りました。「彰化500碗」にも2回連続で選ばれています。

彰化式の碗粿は台南のものと違い、具が真ん中にまとまっています。ここではインディカ米の生地を蒸し上げ、しっかりした弾力と米の香りがあり、中心には五香の効いた大きな肉団子と埔里産の椎茸が丸ごと1枚、卵黄入りのものも。甘めでニンニクの効いた特製ソースとピーナッツ粉をかけ、店のニンニクだれや唐辛子を足すこともできます。貝柱と卵黄入りの碗粿、タケノコスープ、冷たい龍眼もち米粥もあり、夏は冷たい碗粿のテイクアウトも。2023年の報道では1個45元、最新価格は現地で確認を。

多くの人がしっかりした食感と具の多さを好み、1個でかなり満腹になるといい、ソースのニンニクの香りもよく褒められます。一方でスープが薄い、ソースの甘さが好みに合わないという声もあります。

朝6時半に開店し夕方まで営業。入口で並んで注文し、店内でもテイクアウトでもOKです。元の情報では木曜定休ですが毎日営業とする情報源もあるので、出発前に確認を。

小銭で彰化の伝統的な朝ごはんを食べたい人に向いています。近くの阿泉爌肉飯と同じ朝に組み合わせ、先に爌肉飯、続いて碗粿とタケノコスープを。豪華にしたいなら貝柱卵黄味を。