三鮮湯包

レビュー

三鮮湯包は台中市北区健行路753号、華中街の交差点近くにあり、健行小学校の向かい、科学博物館からも遠くありません。十数年前に道端の小型トラック屋台から始まり、その後店舗を構えて地元で15年以上営業しています。7年ぶりに再訪したブロガーは味が変わっていないと書いており、近所の住民や会社員になじみの手頃な湯包店です。

看板は注文後に包んで蒸す湯包で、1せいろ8個。豚肉、エビ、そして珍しいヘチマの3種類です。皮は薄いのにコシがありなめらかで、かじるとスープがあふれると紹介されています。豚肉餡はしっかりして甘じょっぱく、ヘチマ湯包は1個ずつヘチマが入っていてさっぱり甘く、エビ湯包は1個に丸ごと1尾でぷりぷり。コーンスープ（ハム、コーン、ニンジン入りで懐かしいミルキーさ）か酸辣湯（キクラゲ、タケノコ、溶き卵で酸味は穏やか）を追加でき、干し豆腐の細切りなどの小皿はセルフサービスです。1せいろとスープ1杯で昼食には十分です。

皮が薄くジューシーで値段が手頃だと好評で、有名店と比べて味のバリエーションが多いと書いた筆者もいます。欠点も共通していて、皮が薄く箸でつまむと破れやすい、エビが小ぶり、ヘチマと豚肉の餡が甘めで5、6個続けると飽きやすいので、生姜、酢、ラー油を合わせるとよいとのこと。価格は豚肉1せいろが2024年に約85元、2026年は約95元、ヘチマとエビは約110元です。

営業は11時〜14時と16時〜19時30分の2部制で、日曜定休。店内は4人用の低いテーブル4卓と2人用1卓だけで、ピーク時はすぐ満席になり持ち帰りも多いです。湯包は蒸し上がりまで5〜7分ほどかかるので、食事時は電話で予約しておくのがおすすめ。ラー油、生姜、酢、食器はセルフで、店内飲食なら5せいろ買うと1せいろ無料です。

手頃な手作り湯包を食べたい会社員や学生、科学博物館の前後に温かいものを食べたい人に向いています。初めてなら2人で豚肉とヘチマを1せいろずつ分け、酸辣湯を追加。湯包はレンゲで支えて持ち上げ、生姜と酢でさっぱりと。