鹿港肉羹泉

レビュー

鹿港肉羹泉は1964年創業。第一市場そばの公園一路、王罔麺線糊の隣にあり、鹿港の人が子どものころから食べてきた老舗とされる。『食尚玩家』は商売がずっと繁盛していると紹介し、TVBSの2025年の老街グルメ報道でも王罔麺線糊と並んで鹿港の必食グルメに挙げられた。

看板はイカ入り肉羹で、具は肉羹、イカ、揚げ豚、シイタケ、タケノコの細切り。報道によれば肉羹はしっかりした弾力で身がぎっしり、イカは一杯に2、3切れで厚みがありコリッとした食感、揚げ豚は外はサクッと中は柔らかい。スープは軽いとろみにほのかな甘み、香菜をのせると香りが立つ。麺、ビーフン、春雨、ご飯から選べ、各種小皿料理もある。一杯の量は多く、具だくさんだ。

多くの評価は具の多さ、弾む肉羹、すっきり甘いスープを褒め、店独自のタレと合わせると一味違うという。一方で全体に薄味と感じる人もおり、濃い味に慣れた人には物足りないかもしれない。報道の中で栄養士は、肉羹ビーフンか春雨に小皿を一品足して肉類を補うとバランスが良いと勧めている。価格は2022年の報道で35元、新しい記事では40元。店頭で確認を。

営業時間は情報源によって異なり、朝6時から午後2時半とするものも、夕方6時半までとするものもある。週末は遅めまで開くことが多いので、出かける前に確認を。王罔麺線糊と隣り合っているため、一度に二軒回る旅行者が多く、朝食時が最もにぎわう。素朴な食堂で席はシンプル、提供は速い。

第一市場周辺で地元の味をいくつも試したい人に向いている。イカ入り肉羹をビーフンか春雨で頼み、小皿を一品、さらに隣で麺線糊を買えば鹿港の定番朝ごはんの完成。午後に訪れるなら営業時間を事前にチェックしよう。