蚯蚓龍山麺線糊

レビュー

蚯蚓龍山麺線糊は第一市場のそば、民族路と美食街の交差点にあり、赤い看板が目印。1996年創業で、王罔と並ぶ鹿港麺線糊の代表格だ。『食尚玩家』によれば客の多くは地元の人で、メニューは麺線糊のみ。鹿港の人は朝食にも昼食にも、午後のおやつにも一杯食べに来る。

特徴は牡蠣や大腸を入れず、下味をつけた豚もも肉を丸ごと一切れのせ、かき玉と干しエビを加えること。描写は記事によって少し異なり、とろみが軽くすっきり食べやすいという声もあれば、濃厚なとろみが好きというブロガーもいる。2025年のまとめ記事では麺の色がやや濃く、味がクリアで肉もたっぷりとされる。共通するのは味が控えめな点で、酢と唐辛子を足すと奥行きが出ると勧められている。

肉が多く価格も良心的で、観光客の多い店より地元感があると好評。王罔とはそれぞれにファンがいて、よく比較される。難点は香菜を店側が入れるため自分で調整できないことで、苦手なら注文時に伝える必要がある。ピーク時は店内も持ち帰りも行列になる。価格は2021年の記事で小25元・大35元、2022年に30元・40元、2024年11月からは小35元・大45元。店頭で確認を。

営業時間は情報源によって異なり、朝5時半から6時ごろに開き、午後4時から5時半の間に閉まる。出かける前に確認しよう。平日でも午前10時前後には満席になりがちだが、店員が次々と提供するので待ち時間はそれほど長くない。席や雰囲気は素朴な市場の屋台そのもの。隣には漢彬水晶餃や粉粿かき氷の店があり、食べ歩きにぴったりだ。

肉がたっぷりでさっぱりした味が好きな人、王罔と食べ比べたい麺線糊ファンに向いている。小サイズを頼み、まずはそのままスープを味わい、それから酢と唐辛子を加えると、ほかの店との違いがよくわかる。