開囍滷肉専売店

レビュー

開囍滷肉専売店は信義区莊敬路441号にあり、象山の登山道から近い。台湾式の滷肉を主役にした小さな店だ。ここ数年で人気が急上昇し、2026年のミシュランガイド台湾で初めてビブグルマンに選ばれた。新規掲載店を紹介する報道でも魯肉飯、紅焼控肉、揚げ滷大排が名指しされ、もともと行列の店がさらに入りにくくなった。

看板の魯肉飯は脂身と赤身が混ざった豚肉をじっくり煮込んだもので、報道では肉が柔らかく弾力があり、甘さと塩気のバランスがよいと評されている。小サイズは40元で、かつお節や香菜を追加できる。紅焼控肉飯は250元でドリンク付き、脂と赤身が層になった豚バラは香りが濃い。滷大排は280元で1日限定、二人で分けられるほどの量があり、パサつかない。ほかにネギ油鶏、よだれ鶏、各種小皿もあり、30元の半熟目玉焼きは火加減がよいとよく褒められる。

好評は肉の味のしみ具合、きれいな半熟卵、清潔な店内に集まり、象山を登った後の昼食にする外国人客もいる。一方で味付けが塩辛い、控肉飯は煮汁がかかっておらずご飯が乾きがち、一般的な魯肉飯店より高いという声があり、待ち時間に見合わないと感じる人もいる。

ネット上の情報では営業はおおむね毎日11:30〜14:30、17:30〜20:30だが、情報源によって異なるので出かける前に確認を。QRコードで注文してカウンターで会計し、ブロガーによると現金のみ。席は少なく1卓最大4人、一人客は窓際のカウンターに案内されることが多い。夕食のピークは40分から1時間待ちが珍しくなく、遅い時間は人気メニューが売り切れることもある。

上質な台湾式魯肉飯を食べたい人や、象山を歩いた後に食事をしたい人に向く。初めてなら魯肉飯の小と目玉焼きを頼み、控肉か滷大排を仲間とシェアするとよい。塩気が気になる人は茹で野菜を足してバランスを取り、夕食のピークは避けたい。