穆記牛肉麺

レビュー

穆記牛肉麺は信義区吳興街239号にある。吳興街周辺には有名な牛肉麺店がいくつもあり、穆記はその中でもよく名前が挙がる老舗だ。食尚玩家は吳興街グルメのまとめでこの店を取り上げ、老舗の牛肉麺店と紹介している。店はそれほど広くなく、地下の席に案内されることもあるが、清潔で静かで一人でも落ち着いて食べられる。近くの会社員や象山を登り終えた観光客も足を運ぶ。

メニューは牛肉麺が中心で、紅焼半筋半肉麺は1杯280元、麺類はおおむね160〜320元。客によると実は清燉スープの方が人気で、色は澄んでいるのに味は深い。紅焼スープは濃厚で、白胡椒とラー油を足すとさらに奥行きが出る。牛すじは柔らかいが崩れず、牛肉は赤身寄りでやや歯ごたえがあり、麺には弾力がある。牛肉餡餅を麺と一緒に頼むのもよくすすめられる。

好評は澄んで深みのあるスープ、すじと肉の扱いのうまさ、静かで整然とした店内、親切な年配の女性スタッフに集まり、台湾で必ず食べたい牛肉麺の一つに挙げる外国人旅行者もいる。主な不満は価格で、麺一杯としては高いと感じる人が多く、牛肉が赤身寄りなので脂身好きにはややパサつくと感じられることもある。

ネット上の情報では営業時間は11:00〜15:00、17:00〜21:00で水曜・木曜定休だが、まとめ記事によって営業日の書き方に食い違いがあるので、出かける前に確認を。MRT台北101/世貿駅、象山駅のどちらからも徒歩10分余り。吳興街は路上駐車が少ないが、近くに有料駐車場がある。昼のピークは少し待つことがあるので、正午を外すと早く座れる。

信義区で本格的な牛肉麺を食べたい人や、象山を登った後に体力を補いたい人に向く。初めてなら半筋半肉を頼み、紅焼か清燉を選ぼう。連れがいれば一人ずつ違うスープにして食べ比べるのが一番だ。牛肉餡餅や小皿をシェアし、濃い味が好きなら白胡椒とラー油で調整するとよい。