咩湾裡羊肉店

レビュー

咩湾裡羊肉店は南区興南街36号、台南市街の南端にあたる湾裡エリアにあり、2026年のミシュラン・ビブグルマンで台南から新たに選ばれた3軒のひとつ。食尚玩家によると、現在は3代目が切り盛りしており、台南・善化産の温体ヤギを毎日新鮮に仕入れている。以前から地元の人がわざわざ食べに来る店で、選出後はさらに注目を集めている。

看板は山羊鍋で、ヤギ肉だけを弱火で約5時間煮込む。食尚玩家はスープがまろやかで甘く、ヤギ肉の香りが濃いと表現している。清湯の鍋は飲み口がよく後味が甘い、薬膳の羊肉鍋ほど重くないという声がある。赤身はさっとくぐらせれば火が通り、甘みと程よい歯ごたえがあり、皮付きは柔らかくジューシー、ラムチョップは脂の香りが豊か。臭みが苦手な人もほとんど臭みがなく、牛肉のように柔らかいと話している。

好評はヤギ肉の新鮮さ、穏やかなスープ、客の意見をもとに改良を続ける店主の姿勢で、初来店で看板のヤギ肉スライスをサービスしてもらった人もいる。不満は主に量で、値段の割に鍋の量や小皿が少なめ、炒め物も同様で、もう少し多ければという声がある。

ネット情報では営業は午前11時から午後2時と夕方5時から8時、木曜定休。出発前に確認を。店は南区の南寄りの興南街にあり市中心から距離があるので、車かバイクが便利。支払い方法ははっきりしない。冬はヤギ鍋の繁忙期で、食事時は待つこともある。

温体ヤギを食べたいが薬膳の強い味は苦手という人や、冬の家族の食事に向く。初めてなら2人以上で清湯の山羊鍋を頼み、赤身と皮付きを食べ比べたい。よく食べるなら炒め物かラムチョップを追加。予算は1人300〜600元が目安。