塩埕北極殿臭豆腐

レビュー

この屋台は南区塩埕の北極殿前の廟埕にあり、常連は廟の名前で呼ぶ。屋台自体には看板すらない。蕃薯藤の食レポによれば1993年ごろ金華路で始まり、その後塩埕に落ち着いた。『食尚玩家』は地元で20年以上愛され、大きな油鍋2つと5人以上のスタッフが同時に動く、塩埕一帯で最も有名な夕方のおやつと紹介している。

豆腐は丸ごと半揚げにし、切り分けてから高温で二度揚げするため、外はカリッと中はしっとりで油を吸いすぎない。好みで辛味噌、おろしにんにく、ねぎを加えられ、シャキッとして少し酸っぱい台湾式キムチが揚げ物の重さを和らげる。2021年の記事では小10切れ30元、大18切れ50元だったが、最近は大が70元に上がったという声もあり、情報源により異なるため出発前に確認を。

安くて量が多く提供も速い、廟前の広場で流しの音楽を聞きながら食べるのがいかにも地元らしいと好評だ。一方で臭みが弱く、強烈な臭豆腐好きには物足りない、キムチが薄味、持ち帰るとカリカリ感がなくなるので現地で食べるべきといった声もある。開店と同時に行列ができ、遅いともう店じまいしていることも。

営業はおおむね木〜日曜の午後3時半から夜7時過ぎまでで、月〜水曜は休み。大雨の日は出店せず、売り切れ次第終了、臨時休業もあるので、ファンページを確認したい。番号札を取って自分で席を探し、呼ばれて料理が届いたら支払う流れ。ねぎ、にんにく、辛味が不要なら先に伝えよう。席は屋外の広場で、夏の夕方が快適だ。

カリッと揚げた臭豆腐が好きな人、廟前の屋台の雰囲気を味わいたい人、予算を抑えたい学生や家族に向く。2人なら大1皿とキムチで十分。初めてなら小からでもよい。熱いうちに現地で食べ、塩埕の廟埕周辺を散歩するのもおすすめ。