廟東清蒸蝦仁肉圓

レビュー

廟東清蒸蝦仁肉圓は廟東夜市入口の右手一軒目にあり、左手の菱角酥と向かい合って路地の入口を守る、ともに行列の名店です。廟東で一般的な揚げ肉圓とは違い蒸すタイプで、売っているのは清蒸蝦仁肉圓と干貝魚翅羹（ホタテ入りとろみスープ）の2品だけ。午後3時半頃に営業を始め、深夜まで続きます。

肉圓は注文後に蒸し上げます。皮は半透明でぷるんと弾力があり、餡はしっかりした豚肉に、一つずつ丸ごとの海老が入っています。タレ、にんにくダレ、香菜をかけ、好みで辛味を足せて、揚げたものより軽やかな味わい。量は小ぶりな3個で一皿、近年の報道では約65元、2021年の記事では55元と、年によって価格が変わっています。干貝魚翅羹は定番の組み合わせで、一緒に頼む人が多いです。

多くの評価では、ぷりっとした海老となめらかで油っぽくない皮、タレとにんにくの効いた味が褒められ、揚げ肉圓とは別の選択肢として支持されています。難点は人の多さと、初めての人には分かりにくい受け取りの流れで、注文方法が少し混乱していると率直に書いたブロガーも。午後3時前に着いてまだ開いていなかったという筆者もいます。

注文ルールは事前に把握を。店内で食べる場合はまず整理券を取って呼び出しを待ち、持ち帰りは先に注文・会計してから屋台の右側で番号を待ちます。席が少ないため持ち帰る人が多いです。営業時間は資料により少し違い、多くは15:30〜深夜1時、深夜0時までとするものもあり、水曜定休なので事前に確認を。路地の入口は狭く混雑し、夜市周辺は駐車が困難です。

あっさりした肉圓を食べたい人や、揚げた食感が苦手な人に向いています。一人1皿3個がちょうどよく、干貝魚翅羹を添えれば立派な一食に。午後3時半以降に来るのを忘れずに。