美華鵝肉攤

レビュー

美華鵝肉攤は田中鎮中州路一段141号にある、町の老舗ガチョウ肉店だ。田中の一日食べ歩きを紹介する記事では昼食枠に入っており、田中の人が子どもの頃から食べてきた味と紹介されている。ネットでもガチョウ肉目当てに田中へ寄り道する人が少なくない。

看板はガチョウ肉の盛り合わせ。肉はあらかじめ切ってガラスケースに並べ、注文が入ってから熱いスープを何度もかけて温めるので、しっとりジューシーでパサつかず、南部風の味わい。主食には米糕がおすすめで、木桶からその場で碗に盛り、自家製の肉そぼろをかける。汁なし麺は肉そぼろともやしの素朴な味付け。スープはガチョウのスープで割った腸のスープがあり、生姜と酸菜入りでガチョウのうま味が感じられる。米血スープを勧める声もある。

好評はガチョウ肉のやわらかさとジューシーさ、米糕の香りに集まり、田中の必食店という声が多い。一方で、腸は下処理がきれいでもわずかに臭みがある、汁なし麺は普通で特徴がない、持ち帰りのガチョウ肉は店で食べるほどジューシーではないので店内で食べたほうがいいという意見もある。

営業時間はおおむね午前11時から夜8時で水曜定休。8時半までと書く記事もあり、情報源によって異なるので出発前に確認を。壁のメニューのガチョウ肉は個別の値段がなく人数に応じて量を決める形で、1人100元前後だったという声があるが、実際は現地で確認したい。ピーク時は混むので、正午や夕食時を外すと落ち着いて食べられる。

伝統的な台湾式のガチョウ肉を食べたい人、家族で気軽に一食済ませたい人に向く。2〜3人ならガチョウ肉を1皿、各自米糕か汁なし麺を1碗、さらに腸スープか米血スープを。卓上の甘辛だれはガチョウ肉につけても米血に絡めてもいい。持ち帰るなら温かいうちに食べるのが一番だ。