蘆洲大廟口切仔麺

レビュー

蘆洲大廟口切仔麺は蘆洲区得勝街6号、参拝客でにぎわう湧蓮寺のすぐ隣にあり、「大廟口」とは廟の前という意味だ。1931年創業で今も同じ一族が営むが、何代目かについては四代目とする情報と五代目とする情報があり一致しない。蘆洲は切仔麺の町として知られ、ここは食尚玩家などのメディアが蘆洲の切仔麺を紹介する際によく挙げる老舗の一つ。

看板の切仔麺は豚骨を煮込んだ白濁スープで、甘みがありながらくどくない。油麺は柔らかくてもちっとしており、プリンのようだと例える人もいる。麺のほかビーフンや米の平麺も選べ、肉燥飯を添えるのも定番。もう一つの主役が黒白切で、生腸はこりこりつるり、大腸はゆでて弾力があり臭みがない。三枚肉、豚ほほ肉、ハツ、燻製サメなど数十種類が並び、自家製の辛い豆板醤をつけるとさらにおいしい。

ネットでは伝統的な作り方を守っている点、濃厚なスープ、下処理の丁寧な黒白切が好まれ、廟の前で麺をすするのは昔の蘆洲の雰囲気があるという声も。一方で味は素朴で、ピーク時に30分待つほどではない、黒白切を重ねると意外に安くないという意見もある。

価格はネット記事によると切仔麺、ビーフン、平麺が約40元、肉燥飯25元、生腸と大腸が各60元、その他の黒白切は約30〜60元。営業はおおむね06:00〜15:30で、メディアは毎日営業としているが地図情報では日曜休みとなっており、情報源によって異なるので出発前に確認を。店内は細長く簡素で、混雑時は相席になることも。廟の周辺は駐車が難しく、バイクかMRT蘆洲駅付近から歩くのがおすすめ。

伝統的な台湾式ブランチを食べたい人や、湧蓮寺の参拝ついでに食事したい人に向いている。切仔麺かビーフンスープに、生腸、三枚肉、ほほ肉など黒白切を二、三品選び、辛い豆板醤をつけて食べたい。二人以上なら肉燥飯を一杯分けるのもいい。混雑を避けるなら朝の開店直後が一番。