劉里長雞肉飯

レビュー

劉里長雞肉飯は公明路にあり、店名は店主がかつて里長を務めていたことに由来する。嘉義の人が火雞肉飯といえばよく名前を挙げる店で、Netflixのドキュメンタリー『ストリート・グルメを求めて』に登場したことで国内外の旅行者も多い。好房網のネット話題ランキングでも上位に入り、食尚玩家も嘉義の必食グルメに選んでいる。

食尚玩家によると、肉は約2時間スープに浸してしっとりさせ、米は西螺産を使う。多くの店が鶏油を使うのに対し、ここはラードをかけてカリカリの揚げエシャロットをのせるため香りが強い。肉はもも肉か胸肉のスライス、または裂いた肉から選べ、高菜漬けと合わせるとさっぱり食べられる。報道では雞肉飯35元、牡蠣スープ35元、白菜の煮込み30元と手頃だ。

好評は揚げエシャロットの香り、タレがご飯によく合うこと、提供の速さに集中し、おかずや七面鳥の手羽を勧める声もある。不評は肉がときどきパサついてほぐれやすいこと、ピーク時に席がないことなど。一杯が小さくおかずを追加しないと満腹にならないという意見もある。全体に味は濃厚なので、あっさり派には少し油っぽく感じるかもしれない。

報道によれば営業は朝7時から午後2時半、夕方5時から7時半ごろまでで、月曜定休。昼前後が最も混むため、午後の時間帯が待ち時間少なめとの声がある。注文は用紙に記入して店員に渡す方式で、料理はすぐに出てくる。周辺は駐車が難しいので有料駐車場かバイクで。

本場の嘉義火雞肉飯を味わいたい人、エシャロットとラードの香りが好きな人に向く。初めてなら雞肉飯に牡蠣スープと白菜の煮込みを合わせ、よく食べる人は七面鳥の手羽かもう一杯を追加。食感を比べたいなら、スライスと裂いた肉を一杯ずつ頼むとよい。