阿富網絲肉捲

レビュー

阿富網絲肉捲は嘉義東市場の中にあり、王家の牛モツスープや袁家の筒仔米糕と並ぶ市場の人気屋台。食尚玩家の店舗情報やNOWnewsの東市場まとめでも必食とされている。看板は特に太い網脂肉巻きで、報道では台湾一太いと表現され、初めての人は実物の大きさに驚くことが多い。

網絲とは豚の網状の脂のことで、店ではこれで豚肉、玉ねぎ、くわい、野菜などの具を包み、太い棒状に巻いて揚げる。皮はきつね色でカリッと、中の肉汁はほんのり甘く、玉ねぎとくわいがシャキシャキ感を加える。食尚玩家の関連報道では1本約80元とされるが、価格は現地で確認を。切り分けて店のタレをつけ、揚げたてを食べるのが一番おいしい。

好評は外はカリッと中はジューシーなこと、ボリュームの多さに集中し、ここ数年で一番おいしい肉巻き、30分並ぶ価値があるという声も。不評は行列が長く進みが遅いことで、少人数で一回ずつ作るためだ。市場には冷房がなくバイクが行き交って騒がしく、待ちきれずに諦める人もいる。一人2本までの制限があり、追加で買うには並び直す必要がある。

営業は朝6時から正午ごろまで、月曜定休、売り切れ次第終了。混雑時はまず整理券を取るか、NOWnewsによれば電話予約もできる。宅配もあるが、順番待ちがかなり長いと報じられている。市場周辺に有料駐車場はあるが通路が狭いので徒歩が楽。

嘉義名物を試したい人や揚げ物好きに向き、東市場散策中の食べ歩きやホテルへの持ち帰りにも。1本が大きいので二人で一本を分けるとちょうどよく、牛モツスープや米糕を食べる余裕も残る。持ち帰るなら温かいうちに。冷めると皮がしんなりする。