林媽媽鍋焼意麺

レビュー

林媽媽鍋焼意麺は麻豆の復興街、市場のすぐ隣にあり、地元の人のブランチの定番だ。食尚玩家は麻豆の必食リストに入れ、新頭殻の麻豆グルメ特集でも豚骨を煮込んだ甘みのあるスープが取り上げられている。店は小さく営業時間も短いが、開店後まもなく行列ができることが多く、市場周辺で屈指の人気麺店だ。

看板の鍋焼意麺は一杯70元、大盛りは10元増し。メディアによればスープは豚骨ベースで、甘みがありながらくどくない。具は半熟卵とアサリに、かまぼこ、豚肉、青菜が入りボリュームがある。意麺はスープを吸って柔らかくなる。鍋焼ラーメンもあるが、ラーメンは硬めだったという報道もあり、柔らかい麺が好きなら意麺が無難。卓上には沙茶醤、唐辛子、胡椒があり、まずはそのままのスープを味わうのがおすすめとの声が多い。

好評なのはスープの甘み、具の多さ、手頃な値段で、麻豆に来たら必ず寄るという人も多い。一方、メラミンの食器や混雑した店内を気にする声がある。持ち帰り客にスープや麺の数が違っていたことがあったが、店側が後日きちんと対応し、その姿勢を評価するコメントが多い。沙茶醤を入れるとスープ本来の味が隠れるという意見もある。

営業時間はおおむね朝6時から正午まで。定休日は情報が分かれており、メディアは月曜休みとする一方、日曜と火曜も休みとする情報もあるので事前に確認を。注文は完全セルフ式なので、流れを確認してから並ぼう。9時から11時が最も混むため、早めに行けば待ち時間が短い。市場の隣で路地の駐車は難しく、バイクが便利。

スープ麺が好きな人、手頃に満足感のあるブランチを取りたい人に向いており、麻豆市場周辺の碗粿やかき氷と組み合わせるのもいい。初めてならプレーンの鍋焼意麺を頼み、お腹が空いていれば大盛りに。まずスープを飲んでから沙茶醤や胡椒を好みで足そう。一人70〜100元ほど。