阿助麻豆碗粿

レビュー

阿助麻豆碗粿は麻豆中央市場の中にあり、地元の人が子どもの頃から通う朝ごはんの屋台だ。住所を中正路29号とする資料も平等路側とする資料もあるが、どちらも市場内の同じ屋台を指している。食尚玩家は麻豆の必食グルメに挙げ、百年老舗の認定を受けたことにも触れている。台南観光サイトの地域グルメマップでも「助仔碗粿」は阿蘭碗粿と並ぶ麻豆碗粿の代表として紹介されている。

看板はもちろん碗粿で、一杯35元。在来米で作られ、食感はややしっかりめで米の香りがはっきりしており、具は素朴。卓上のにんにくだれが決め手で、必ずかけたい。隣の肉羹も一杯35元で、とろみのあるあっさりスープは碗粿との相性がいい。量は小ぶりなので、よく食べる人は二杯頼んだりスープを追加したりすることが多い。

好評なのは昔ながらの味が変わらないこと、手頃な値段、香りの立つにんにくだれ。わざわざ早起きして来る遠方の客も多く、麻豆のほかの碗粿より米の味が強いという声もある。一方で、一杯では物足りない量、伝統的な市場の環境で席が少ないこと、休日は席待ちがあること、たれなしでは味が薄めという意見も見られる。

ネット上の情報では営業は朝6時ごろから午後1時ごろまで、火曜定休で、売り切れ次第早めに閉まるため午前10時前の到着が無難。市場内の屋台で周辺の駐車スペースは限られるので、バイクか、外側に停めて歩くのが便利。昔ながらの屋台なので小銭を用意しておきたい。麻豆インターからも近く、高速道路からの寄り道にも向く。

台南のローカルな朝ごはんを体験したい人、昔ながらの米料理が好きな人に向いており、麻豆半日観光の最初の一軒にもぴったり。初めてなら碗粿と肉羹を一杯ずつ頼み、にんにくだれをかけてから好みで醤油膏を足すとよい。食後は同じ市場のかき氷店へ流れるのもおすすめで、一人70元前後が目安。