涼麺四味果汁

レビュー

涼麺四味果汁は嘉義市西区信義路48号にある。食尚玩家によると1973年の創業で、地元で約50年の歴史を持ち、嘉義の人が涼麺といえば名前を挙げる老舗のひとつだ。店名にそのまま二つの看板商品を掲げ、メニューも涼麺、四味ジュース、ピータン豆腐の三品だけ。常連はたいてい全部まとめて頼む。

嘉義の涼麺が北部と大きく違うのはたれで、ここでは地元で「白酢」と呼ばれるマヨネーズ風のたれに胡麻だれとにんにくを合わせる。麺は幅広で柔らかく、たれがよく絡み、全体に穏やかでさっぱりした味。濃い味が好きならラー油を足すとよい。四味ジュースはグァバ、パイナップル、パパイヤ、レモンを合わせたもので、どろっとしたスムージーよりさらりとして甘酸っぱく、夏に特に人気。涼麺は小40元、大50元、ジュースは小25元から。

好評は価格の手頃さと麺とたれのバランスに集まり、涼麺とジュースの組み合わせこそ嘉義の夏の味という声が多い。旅行者には四味ジュースが珍しく印象に残るようだ。一方で、ジュースが水っぽく思ったより濃くない、涼麺の味が単調で途中で飽きるという声もあり、ほかの小吃と組み合わせるのがおすすめとされる。

ネット上の情報では営業はおおむね9時から19時、水曜定休。出かける前に確認を。市街の西側にあり、文化路夜市周辺からはバイクや車で数分、周辺は路上駐車が中心。三品しかないので注文は涼麺とジュースのサイズを伝えるだけで、提供が早く持ち帰りにも向く。

本場の嘉義涼麺を味わいたい人や、暑い日にさっぱりした昼食を探す人に向く。初めてなら涼麺の小とジュースの小、空腹ならピータン豆腐を追加。一日に何軒も回るなら小サイズで十分で、一人40〜90元ほどで食事と飲み物がそろう。