雷達土鶏城

レビュー

雷達土鶏城は田寮区崗安路にあり、大崗山の山道を車で登った先にある。大崗山一帯の土鶏料理店の老舗のひとつだ。食尚玩家は岡山・田寮・燕巣の特集でこの店を紹介しており、あるブロガーは大崗山の土鶏城の元祖で、入口に青い天秤棒を掲げているのが本家だと書いている。店名は近くのレーダー基地に由来し、見晴らしがよく、昼は山並み、夕方は夕日、夜は高雄の街明かりを見下ろせる。

主役は地鶏。よくすすめられるのは豆乳鶏、塩焼き鶏、蜜汁鶏、にんにく鶏、白斬鶏、生炒め鶏で、スープは剥皮辣椒の鶏スープや何首烏の鶏スープ、主食には九尾鶏そうめんがある。特に人気なのが檳榔花で、シャキシャキとほのかな甘みのある山菜だ。地鶏は半羽か一羽単位の値段が多く、大きさや調理法で変わる。愛食記では一人500〜800元が目安とされているが、実際の価格は現地で確認を。

好評は景色の良さ、量の多さ、市内の展望レストランより手頃な値段に集まり、豆乳鶏は外はカリッと中は柔らかく、檳榔花はさっぱり歯ごたえがあるという。外国人客からは鶏が放し飼いで、ローストも揚げ物もおいしいという声もある。一方で、肉質が緩く味が平凡で普通の展望レストランと変わらないという意見や、市内から車で約1時間、山道はナビに従ってゆっくり登る必要があり不便だという声もある。

営業は午前10時から夜9時ごろで月曜定休。予約が必要とする情報もあり、休日の夕食は特に電話で席と鶏を予約しておくとよい。店の前に専用駐車場があり、食事スペースは開放的なトタン屋根の建物で、大きな円卓が多く席も十分、隣に公衆トイレもある。夜の山は冷えるので上着を持っていこう。

家族の集まりや友人と夜景を楽しみたい人、旧正月に大人数で囲む食卓に向く。4〜6人なら地鶏一羽を二通りの調理で、例えば半羽を豆乳鶏、半羽を塩焼きにし、鶏スープ、檳榔花、そうめんを合わせ、食後は大崗山の夜景を楽しむのがおすすめ。