老正興金牌葱油餅

レビュー

老正興金牌葱油餅は前金区自立二路にある、手作りの北方系粉ものを看板にする小さな店で、メディアによると星付きホテル出身の料理人が厨房を仕切っている。看板は葱油餅だが湯包も同じくらい有名で、ネットでは葱油餅のせいで目立たない湯包の店と冗談交じりに言われる。店は小さく、開店と同時に地元客が持ち帰りの列をつくる。

金牌葱油餅は油で揚げ、外はサクッと香ばしく、もっちりした歯ごたえもある。注文を受けるとその場でネギをたっぷり散らすので香りが強い。小籠湯包はひだが多く、新鮮な豚肉に鶏ガラスープを合わせた餡で、たれなしでも旨みがある。エビ蒸し餃子は皮がもちっとして黄ニラが多く、エビが丸ごと入っている。ほかに豚肉や牛肉の巻き餅、大根餅もあり、巻き餅は高菜漬けとキュウリでさっぱり食べられる。

好評なのは油っぽくない葱油餅と肉汁たっぷりの湯包で、牛肉の湯包を推す人もいる。家族で営む店主たちは親切で、中国語がわからなくても翻訳アプリで注文できるという声も。不満は席がとても少なく、混んでいると持ち帰るしかない点。人気の大根餅や冷凍葱油餅は昼前に売り切れることが多く、注文後に作るため少し待つ。

メディアでは毎日11:00〜19:00とされているが、現在の地図情報では10時開店となっており、情報源によって異なるため出かける前に確認を。最近の記事では金牌葱油餅60元、小籠湯包90元、エビ蒸し餃子90元で、2022年の湯包は80元だったため、今後も変わる可能性がある。待ち時間を避けたいなら電話で予約してから受け取りに行こう。

手頃な北方系の点心を食べたい人、ホテルに持ち帰って夜食にしたい人に向く。初めてなら金牌葱油餅と小籠湯包を一つずつ頼み、二人で分けるのがちょうどいい。よく食べるならエビ蒸し餃子や牛肉巻き餅を追加して。冷凍葱油餅をお土産にしたい人は午前中に行くのが確実だ。