老阿伯現滷豆干（ラオアーボー煮込み豆干）

レビュー

老阿伯現滷豆干は大渓区中正路37号、中正公園と大渓老街の間にある。食尚玩家によると、かつては中正公園の入口で屋台を出し、その後いまの広い店舗へ移った。現在は二代目が切り盛りし、営業歴は半世紀を超える。豆干の町・大渓で観光客がほぼ必ず並ぶ一軒で、ネットの口コミは一万件を超える。

看板は注文を受けてから切る煮込み。豆干、百頁豆腐、素鶏、素腸、素肚が大鍋の煮汁に浸かっており、選んだものをその場で切って盛りつける。煮汁は醤油の香りが濃く、芯まで味がしみているのでそのままでもおいしい。自家製ラー醤をかければ、塩気と辛さにしびれが加わり病みつきになる。黄金卵は単品で追加可能。量は多く、全部入りのセットは四人で分けられるほどだというブロガーもいる。

好評なのは味のしみ具合とラー醤の迫力、そして行列は長くても流れがよく提供が速い点。一方で、味が塩辛め、豆干が固めで噛みごたえが強く好みが分かれるという声もある。地元の人からは観光客向けで、ほかの豆干店と大差ないという意見も。席は少なく、週末は相席が当たり前だ。

各情報源によると営業はおおむね朝8時台から夕方6〜7時で、週末は早めに開いて遅めに閉まる。情報源によって説明が異なるため、出発前に確認を。食尚玩家によれば豆干15元、素鶏28元で、一人100元前後が目安。週末は10時を過ぎると行列が伸びるので早めの到着がおすすめ。駐車は難しく、大渓国小の地下駐車場や周辺の有料駐車場が便利。支払いは現金が基本。

初めて大渓を訪れて豆干を味わいたい人や、ベジタリアンにも向く。ただし菜食の人は事前に伝えたほうがよい。二、三人なら看板セットを分け合い、黄金卵を一つ追加するのが定番。辛さが苦手ならラー醤は少しずつ試し、食後はそのまま老街散策へ。