陳師兄素肉圓（精進肉圓）

レビュー

陳師兄素肉圓は大渓区慈湖路24之1号、老街や中正公園から歩いて数分の場所にあり、大渓でメディアによく名前が挙がる数少ない精進小吃だ。食尚玩家によると、店主は宗教上の信仰から素肉圓を売り始め、長年の営業で地元の老舗になった。手作りの素肉圓ギフトボックスも毎日販売しており、菜食でない人もわざわざ訪れる。

看板の素肉圓は、大渓名物の麺輪にタケノコと揚げ椎茸を合わせた具を包む。皮はやわらかくもっちりしていて、天然醤油、砂糖、少量の黒糖で作る甘じょっぱいたれは穏やかで食べやすい。精進ワンタンスープは皮が薄くなめらかで、何首烏スープも名物。麺料理も数種類ある。量は小吃サイズで、肉圓一つとスープ一杯でちょうどよい。

好評なのは肉なしでも満足感があること、たれの甘さと塩気のバランス、店主が親切に声をかけてくれて提供も速い点。一方で皮が厚めで粉っぽく、肉入り肉圓に慣れた人には肉の香りが物足りないという声や、たれが甘い、週末は10分以上並び席も少ないという意見もある。

営業はおおむね朝8時から夜7時、火曜定休。開店時間は情報源によって多少異なるため出発前に確認を。食尚玩家によれば素肉圓40元、ワンタンスープ40元で、一人100元以内が多い。週末の昼が最も混み、平日や午後はゆったり。老街周辺の駐車場に停めて歩くとよい。支払いは主に現金。

ベジタリアンの旅行者、気分を変えたい人、年配の家族と大渓を歩くときのあっさりした昼食に向く。初めてなら素肉圓一つと精進ワンタンスープが定番、よく食べる人は麺を追加。気に入ったら手作りのギフトボックスをお土産に。辛いソースは好みで加減しよう。