九添福牛肉麺館

レビュー

九添福牛肉麺館は新竹市北区西大路436号にあり、城隍廟から歩いて数分。利用者の投稿によれば開業から約1年でミシュランのビブグルマンを獲得し、2025年に初掲載、2026年版でも継続。食尚玩家は2023年台北牛肉麺節の紅焼部門で銅賞を受けたと伝えており、城隍廟エリアで近年注目を集める牛肉麺店だ。

ミシュランの調査員によると、紅焼スープは豆板醤を加えず、牛バラを醤油とたっぷりの野菜・果物で煮込み、自然な甘みと牛肉の香りがある。卓上の自家製牛脂をスープに加えるとコクが増す。牛バラは大きく切られ柔らかい。清燉の牛すじ牛肉麺は噛むほどに香り、麻辣三宝はしっかり辛い。屋台車の滷味は種類が多く、パプリカと朝天唐辛子で作る辣椒醤と合わせる。黒豆干と大腸の端が特に人気。

好評は牛肉と牛すじの柔らかさ、塩辛すぎないスープ、たっぷりの量、廟口の屋台より清潔で落ち着いた店内、無料の冬瓜茶。一方で評判ほどではない、値段がやや高い、ピーク時は慌ただしく店員を呼ぶ必要がある、近くに駐車場がないという声もある。

ミシュランの情報では毎日午前11時半〜午後9時営業、定休日の記載はなく現金のみ。食尚玩家では清燉牛すじ牛肉麺220元、麻辣三宝260元、利用者の投稿では豚そぼろ和え麺60元、黒豆干30元。店内の値段表で確認を。冷房があり、城隍廟散策の後に座ってゆっくり一杯食べたいときにぴったり。駐車は難しいので徒歩かバスで。

豆板醤の強い味より、甘みのあるすっきりした紅焼や清燉の牛肉麺が好きな人に向く。初めてなら紅焼か清燉の牛すじ牛肉麺に、黒豆干や牛バラなどの滷味を加え、豚そぼろ和え麺を分け合おう。辛党は麻辣三宝に自家製辣椒醤を少し添えて。