旧市羊肉

レビュー

旧市羊肉は岡山区の河華路にあり、観光客になじみのある羊肉街からは外れていますが、岡山の羊肉といえば真っ先に名前が挙がる老舗のひとつです。岡山市場の小さな屋台から始まり、創業年は情報源によって1955年と1956年に分かれます。現在は三代目で、今も家族だけが厨房に立ちます。2022年からミシュランのビブグルマンに選ばれ、2026年版にも名を連ねています。

主役は毎日仕入れて店で切り分ける新鮮なヤギ肉。ミシュランによると、スープはヤギの骨をベースに自家配合の漢方を加えて約3時間煮込みます。当帰羊肉鍋や皮付き羊肉が人気で、ホルモンスープやゴーヤ炒めも特に紹介されています。炒め物ではサーチャー炒めが定番で、以前の記事では小110元、中220元、大330元。羊肉ビーフンスープは小60元で、一人でもちょうどよい量です。

ネットでは臭みがなく肉が柔らかいこと、薬膳の香りが穏やかで肉の味を邪魔しないことがよく評価され、岡山名物の豆板醤をつけるとさらに合うという声も。料理が出るのが早い点も好評です。一方、ピーク時は騒がしく待ち時間があること、品数を増やすと一人当たりの出費がかさむことが不満として挙がります。以前の記事の価格は改定されている可能性があります。

現在の情報では毎日11時から20時営業ですが、古い資料では20時半までとなっており、情報源によって異なるため出発前に確認を。ミシュランによれば現金のみ、冷房あり。専用駐車場があるので車で行きやすいです。冬の夕食時と休日が最も混むので、食事のピークを外すと座りやすくなります。鍋はサイズを選べます。

岡山の羊肉をひと通り味わいたい旅行者や、冬に体を温めたい家族の食事に向いています。2〜3人なら当帰羊肉鍋の小にサーチャー炒めと青菜を。一人なら羊肉ビーフンスープに小皿の炒め物を合わせて。現金は多めに用意しましょう。