江技舊記

レビュー

江技舊記は苗栗市新苗街にあり、地元の人が子どもの頃から通うワンタンの老舗。食尚玩家によれば1949年創業で、最初は苗栗の廟前の屋台だったが、のちに店舗を構え、現在は三代目が営む。店の歴史は報道により70年余りから約80年までさまざま。2階建ての客席があり、隣には冷凍品を売る土産店もある。

看板はワンタンスープで、薄い皮にたっぷりの肉餡を包み、黒豚のラードで揚げたエシャロットを散らしたスープで出す。報道では1日少なくとも約2000杯売れるという。手包みの水晶餃子は皮がもちもちで、肉圓、汁なし麺、焼きビーフン、煮込み料理も人気、苗栗ソーセージなどの小皿もある。帰省客は冷凍ワンタンや水晶餃子を袋ごと持ち帰ることが多い。

好評は皮が薄く具が多いワンタン、安定した汁なし麺とビーフン、手頃な価格、広い店内と速い回転、感じの良いスタッフ。一方、味は無難で驚きはない、肉圓の皮が厚く油っぽい、週末のピーク時は混雑して席待ちが必要という声もある。

毎日おおむね午前10時〜午後8時の営業で定休日の記載はなく、開店を10時半とする情報もあるので店の告知を確認したい。駐車場があり、近くの病院の有料駐車場からも歩ける。週末の昼が最も混むので正午を外すと座りやすい。冷凍品は隣の土産コーナーで買える。

苗栗市内で手早く手頃に昔の味を楽しみたい旅行者や、冷凍ワンタンを買って帰りたい人向け。ワンタンスープに汁なし麺か焼きビーフンを合わせ、水晶餃子と煮込みを一皿追加。帰りに冷凍ワンタンを一袋買えば、家でも苗栗の味を楽しめる。