阿香の厨房

レビュー

阿香の厨房は美濃の中山路二段、美濃民俗村の近くにあります。料理人はブヌン族で、もとは山の上の藤枝一帯で店を営んでいましたが、八八水害の後に現在地へ移り、故郷の山の食材を使った先住民料理を続けています。客家料理や台湾料理の要素も取り入れ、2026年版ミシュランガイドでビブグルマンに選ばれました。

ミシュランが特に挙げるのは二品。粟ちまきは柔らかくもっちりとして、肉のうまみと桜えびの風味が広がります。梅ソース豆腐は外はカリッと中はなめらかで、3年熟成のしそ梅と青梅エキスで味付けし、甘酸っぱさが際立ちます。店では2人から12人以上向けの合菜（コース形式の大皿料理）を用意しており、品数が多く量もたっぷりで、家族で囲むのにぴったり。信頼できる単品価格は見つかりませんでしたが、10人の合菜で約3500元だったという口コミもあります（参考程度に）。

ネットでは料理に個性があり、山の味と客家料理の組み合わせが珍しいと好評。量が多く持ち帰りになることも多く、店内は清潔で明るく、窓から山や田畑が見え、駐車も楽とのこと。一方で一人だと量が少なめに感じる、混雑時は騒がしい、トイレが建物の裏で不便という声も。休日は単品注文ができないのが不満という人もいます。

営業は月・水・木・金が11時半から13時半、17時半から19時半ごろ、週末の昼は11時から14時に延長、火曜定休。情報源によって時間が少し異なるため事前に確認を。ミシュランによれば休日は合菜のみなので、単品を色々試したいなら平日に。現金のみ、屋外駐車場と冷房あり。人気店なので電話予約がおすすめです。

家族の会食や子連れ旅行、先住民料理に興味のある旅行者に向いています。大人数なら合菜を予約し、粟ちまきと梅ソース豆腐が入っているか確認を。二、三人で自由に注文したいなら平日の昼に行き、近くの美濃民俗村散策もセットにしましょう。