侯記鴨肉飯

レビュー

侯記鴨肉飯は三民区自強一路201号、三民市場のすぐ隣にあり、40年の歴史を持つ。ミシュランガイドに毎年ビブグルマンとして掲載され、2026年版にも名を連ねる。食尚玩家が三民市場周辺の鴨肉店を紹介した際も、もっとも評判が安定した一軒として取り上げた。

看板の鴨肉飯には揚げエシャロットと鴨脂を合わせたたれがかかり、塩気はほどよく、鴨肉は厚切りでもパサつかず、黄色いたくあんが添えられる。当帰鴨肉スープは体が温まる滋養の味で、冬は素麺を加えてもいい。鴨肉の盛り合わせはプレーンと燻製の2種類があり、部位も選べる。常連は柔らかくもちっとした鴨のぼんじりも頼み、モツスープの砂肝は花形に包丁が入って大ぶりで歯ごたえがある。

好評なのは鴨肉のやわらかさ、たれの香り、手頃な価格。ミシュランの調査員も、ピーク時に混んでいても店員の対応が親切だと記している。一方で小盛りは量が少なめ、鴨肉飯そのものは味が淡泊でたれや豚血餅で補う必要があるという声や、会計が自分の計算と合わなかったという声もあり、注文時に値段を確かめると安心だ。

営業は火曜から日曜の朝10時から夜7時半まで、月曜定休で現金のみ。食尚玩家の記録では、店内用のメンマなし鴨肉飯が40元、メンマ入りは大70元・小50元、当帰鴨の素麺70元、モツスープ50元、ぼんじり3個20元。ピーク時は30分待つこともあり、先に席を確保してから注文するか、注文票を店員に渡す。アーケード脇に手洗い場があり、持ち帰り客も多い。

地元の鴨肉飯を味わいつつ三民市場を散策したい人に向く。空いている時間に訪れ、大盛りの鴨肉飯にモツスープ、さらに豚血餅か鴨肉の盛り合わせを。冬は当帰鴨の素麺で体を温めるのもいい。