和記傻瓜麺

レビュー

和記傻瓜麺は台中市北区太平路119号、一中商圏のそばにあります。前身は東記といい、太平路から育才北街へ移転したのち、2021年末に再び太平路へ戻りました。現在の店舗は旧店より少し小さいものの、内装の雰囲気はほぼ同じです。台中一中の卒業生の多くが学生時代から社会人になるまで通い続けており、平日は学生中心、週末は観光客や家族連れが増えます。「傻瓜麺」という名は台湾語の語呂合わせから来ていて、さっと麺をゆでるという意味です。

傻瓜麺は肉そぼろをのせない汁なし麺で、小は肉団子2個とネギ入り。醤油、黒酢、唐辛子は卓上のものを自分で加えます。ブロガーが紹介する加え方は醤油と黒酢をそれぞれ2周半、好みで辣椒をひとさじ。初めての客には店員も声をかけてくれます。麺は柔らかくも弾力があり、味付けは素朴で、それこそが懐かしさの源です。名物豆腐はピータン豆腐に豆板醤とキュウリを合わせたもので、そのままでも混ぜても食べられます。大根と魚団子のスープは大根がよく煮えていて、澄んだ甘みのある味。梅干菜の煮豚ごはんは約100元で、煮込み鴨卵、肉団子、タケノコが付きます。

多くの記事が安さ、提供の速さ、飽きのこなさを評価していますが、細部では意見が分かれます。煮豚が柔らかく脂と赤身のバランスがよいという声もあれば、赤身がパサつき量も少ないという声も。ピータン豆腐はさっぱりしているという人もいれば、混ぜると見た目は地味だと認める人もいて、魚団子は平凡と評されています。小の値段は以前から上がって約50元になり、古くからの客は少し寂しがっています。

営業時間はおよそ10時30分から19時30分。最近の記事では毎日営業とされ定休日の記載はないので、出かける前に確認を。スープはセルフサービスで、ゆで野菜は季節で変わります。座席については、店が小さくピーク時は満席という記事もあれば、席は多く回転が速いという記事もあり、情報源によって異なります。ピーク時はバイクを停める場所も見つけにくいです。

シンプルで懐かしい学生向けの麺を食べたい人や、一中商圏を散策しながら軽く腹ごしらえしたい旅行者に向いています。傻瓜麺に名物豆腐と大根スープを合わせ、黒酢を多めにかけるとさっぱり。食欲があれば梅干菜の煮豚ごはんも追加しましょう。