海友十全排骨

レビュー

海友十全排骨は士林夜市の大東路49号にある、創業40年以上の老舗屋台で、43年を超えたとする報道もある。2018年から長年ミシュランのビブグルマンに選ばれ、士林夜市の薬膳スープといえばまず名前が挙がる店だ。年配の店主が今も自ら店に立ち、常連客も多い。

看板は十全排骨スープ。約15種の漢方を10時間以上煮込み、スープは濃い茶色で薬膳の香りが豊か。それでいて甘く塩辛くなく、後味に甘みが残る。具はスペアリブのほか、リブ、ラムチョップ、鶏もも、サバヒーなどから選べ、主食はごま油麺線か魯肉飯、ほかに湯通し青菜もある。どの情報源にも単品価格はなく、旅行サイトはスープとご飯で約150〜200元と見積もっているので、現地で確認しよう。

利用者の多くは、濃厚で奥行きのあるスープが体を芯から温めてくれると評価し、鶏ももも柔らかいと好評だ。不満点は、スペアリブの骨が多く肉が少ないことと、麺線の具が少ないこと。取り分けや追加の器に制限があり、態度が気になったという声もある。

営業時間はおおむね15時から深夜0時、火曜定休だが、情報源によって多少異なり（深夜1時までとするものもある）、出かける前に確認を。屋台には席があり、夕食時や夜市のピーク時は並ぶが回転は速い。周辺は駐車が難しいので、MRT剣潭駅から歩くのがよい。

寒い日に温かいスープで体を整えたい人や、薬膳に抵抗のない人に向いている。一人ならスペアリブスープにごま油麺線が定番。肉を多く食べたいなら鶏ももかラムに変えるとよい。二人以上なら別々の具を頼んでシェアできるが、取り分けを断られないよう一人一品は注文しよう。