郭家葱油餅

レビュー

郭家葱油餅は士林夜市の文林路101巷の入口にあり、旅行サイトやメディアの必食リストによく入る屋台グルメだ。店舗はなく、油鍋と小さな作業台があるだけ。待つ間に店主が生地を鍋に放り込んで揚げるのを眺める人が多く、夕方から深夜まで人が絶えない。

一般的な焼く葱油餅と違い、ここでは生地を高温の油に直接入れて揚げるため、表面に気泡が立ち、薄めでサクサクの食感になる。卵入りにすると黄身が半熟になるまで揚げ、かじるととろりと流れ出す。そこに自家製のニンニク醤油を塗り、辣醤を加える。旅行サイトでは卵なし30元、卵入り40元とあるが、卵入りでも30元だったという利用者もおり、情報源によって異なるので出かける前に確認を。大きさは手のひらほどで、夜市のおやつにちょうどいい。

好きな人は、薄くてサクサク、重くなくそれほど油っこくない、半熟の黄身とニンニクの効いたタレがたまらないと評価し、子どもの頃から食べてきた味だという。批判も率直で、塩辛いのに味がなく揚げた小麦粉の味しかしないという声や、できたてでないと柔らかく油っぽくなる、タレが片面だけでむらがあるという声もある。

毎日15時ごろから深夜0時まで営業。屋台は路地の入口にあり席はないので、立ったまま、または歩きながら食べる。ピーク時は少し並ぶが提供は速い。現金が便利。周辺は人も車も多いので、並ぶときは安全に注意を。MRT剣潭駅から歩いて行ける。

小銭で台湾の屋台の揚げ物を味わいたい人や、半熟卵好きに向いている。卵入りを頼んで辛くしてもらい、受け取ったら熱いうちにすぐ食べよう。油が気になるなら一人一枚で十分。友人と分けてほかの屋台へ回るのもいい。