金蓬萊遵古台菜

レビュー

金蓬萊遵古台菜は天母東路101号にある。ミシュランガイドによれば、この家族経営の店は1950年代の北投で始まり、当初は酒に合わせる濃い味の酒家料理を出していた。現在は三代目シェフが家伝のレシピを守り、2026年版でも一つ星を維持。士林・天母エリアを代表する台湾料理店で、台北の必食台湾料理としてメディアにもよく登場する。

名物の排骨酥は台湾豚の腹側スペアリブを使い、ミシュランは二つの油温で一度ずつ揚げて皮はサクッと、肉汁は残ると紹介。ブロガーの記録では3切れ280元で、ほぼ全卓が注文する。カラスミ炒飯は米がパラリと立ち、鍋の香りが強く、角切りのカラスミがたっぷり。豚レバーのソテー、酸菜と大腸の煮込み、カボチャビーフン、塩漬け冬瓜とハマグリのスープも人気で、紅蟳おこわは要予約。量が多めなので大人数向き。

好評は本格的な味、提供の速さ、行き届いたサービスに集中し、星付きとしては良心的な価格という声が多い。特に排骨酥とレバーがよく挙がる。一方で塩気が強く味が重いという意見や、名声ほどではないという声もあり、日常使いには安くない。紅蟳おこわの香りが期待ほどでなかったというブロガーもいる。

ブロガーの情報では営業は11時半〜15時と17時半〜21時半、月曜・火曜定休だが、Googleでは平日ランチが14時までとなっており、情報源により異なるので事前に確認を。電話予約が必要で、平日の昼でも満席になりやすい。コース料理は6800元から、個室には最低消費額がある。近くに路上駐車場があり、バスやMRT芝山駅からの乗り換えでも行ける。

年配の家族との会食や、遠方の友人に本格台湾料理をふるまいたい時、手頃に星付き店を体験したい人に向く。二人なら排骨酥、カラスミ炒飯、青菜一品。四人以上ならレバー、酸菜大腸、スープを追加。一人600〜1000元ほど。