郭家巷頭粿仔湯

レビュー

郭家巷頭粿仔湯は基隆の安楽区安一路の路地にあり、安楽市場に近い。食尚玩家によれば50年営業しており、地元の人が勧めるブランチの老舗だ。粿仔とは米の生地を蒸して作る幅広の平たい米麺で、基隆の人は粿仔湯に切り物を合わせて食べるのを好む。ここは安楽区で最もよく名前が挙がる店で、観光地から少し離れているが、生活に根ざした本場の味が楽しめる。

粿仔条は純米の生地で作られ、つるりとなめらかで米の香りがある。スープは大根で取った澄んだスープで、すっきり甘く脂っこくない。汁なしの粿仔を頼み、肉そぼろを絡めて食べることもできる。切り物の種類も多く、豚皮、厚揚げ、大根、大腸、米腸、豚の目の周りの肉などがそろう。食尚玩家の情報では汁なし粿仔の小が35元、豚皮、厚揚げ、大根が各20元、豚の目の周りの肉が50元で、一人100元ちょっとで豪華に食べられる。

好評なのは粿仔のなめらかさ、澄んだスープ、新鮮で多彩な切り物、安さで、地元らしい昔ながらの味だという声が多い。一方で、店の唐辛子ソースが非常に辛いので初めては少量から、という注意がある。路地の店は小さく混雑時は待つ必要があり、旅行者にとっては廟口ほど交通の便が良くない。

営業は朝昼と夕方の二部制で、おおむね午前9時から午後2時、夕方5時から夜8〜9時ごろまで。閉店時間は情報源によって異なるため出発前に確認を。定休日の情報は今のところない。店は安一路の路地にあり、バスで安楽市場周辺まで行き歩くのがよい。周辺の路地は狭く、車の駐車は難しい。

基隆の日常的なブランチを味わいたい人、あっさりしたスープと切り物が好きな人、観光客の多い場所を避けたい旅行者に向いている。粿仔湯か汁なし粿仔を一杯、豚皮、厚揚げ、大腸など切り物を二、三品合わせるのがおすすめ。辛いものが平気なら唐辛子ソースを少しつけて味を引き締めよう。