福泰飯桌第三代

レビュー

福泰飯桌第三代は民族路二段219号、落成米糕と同じ通り沿いにある。ミシュランによると、福泰飯桌の創業は80年以上前で、二代目と三代目が2015年にこの店を開き、明るい屋内の食事空間を設けて、台南の伝統的な飯桌仔文化をより快適に体験できるようにした。ビブグルマンの常連で、並んで待つ価値があるとも記されている。

飯桌仔は料理を見て選ぶスタイル。料理はその日の市場での仕入れ次第で、量は小ぶりにまとめられているので、白飯や肉燥飯、お粥に合わせて数品頼める。ミシュランのおすすめは綜合丸湯で、毎日手作りする肉団子は旨みがあり弾力がある。壁の小さな黒板にはその日の鮮魚や旬の料理が書かれる。ネットでよく挙がるのは骨なしサバヒー腹身の焼き物、肉燥飯、白菜の煮込みで、脂っこくなく家庭的な味だと好評。

好評は品数の多さ、一度に台南の家庭料理を色々味わえる点、手頃な価格、清潔な店内と親切なスタッフに集まり、一度の旅で二回訪れる人もいる。不満は主に食事時の長い行列、小皿で頼みやすい分だけ会計がかさむこと、そして夜は2時間だけ、土曜は昼のみという短い営業時間で空振りする人が多いことだ。

営業は火曜から金曜の午前10時〜午後1時半と午後4時半〜6時半、土曜は午後1時半まで、日曜・月曜定休。ミシュランは夜に行くなら6時前の到着を勧めている。現金のみで冷房あり。民族路は赤崁楼に近く駐車しにくいので、徒歩かバイクがよい。

台南の家庭料理を一度に色々味わいたい人や、飯桌仔文化を初めて体験する人に向く。2〜3人で訪れ、まず綜合丸湯とサバヒーの腹身を頼み、カウンターや黒板からその日の料理を2〜3品選んで肉燥飯を合わせるとよい。一人100〜250元ほどで満腹になる。