丁山肉丸

レビュー

丁山肉丸は第二市場の向かい、台湾大道沿いにあります。報道によると1909年創業で現在は四代目が営み、台中で最も歴史ある肉圓店の一つとされ、2026年にも食尚玩家の台中肉圓おすすめに選ばれています。数年前にレトロ調に改装され、店内は清潔で明るく、伝統的な屋台のイメージとはかなり異なります。

肉圓の皮は米の生地で作られ、多くの記事が、もちもちで透き通り、縁がほんのりカリッとしていると描写しています。中身は豚もも肉でボリュームがあり、ひと口目から肉の香りが広がります。調理法については低温の油で煮るという記事と揚げるという記事があり、情報源によって異なります。ソースは辛い赤ダレと辛くない白ダレがあり、甘めの白ダレを好む書き手が多数。番組の司会者は二種のタレを一緒にかけて醤油を足し、塩気と甘みに奥行きが出ると実演していました。もう一つよく勧められるのがワンタンスープで、一杯6個入り、皮が薄く具だくさん。メニューには汁なしワンタン、汁なし麺、排骨飯、ほかのスープもあり、迷ったらセットが手軽です。

価格は、以前の記事では肉丸約40元・ワンタンスープ35元でしたが、2026年の報道では各50元となっており、現地の価格表示が優先です。ネットの評価は皮の食感と百年の看板をおおむね認めていますが、タレが甘すぎる、よく食べる人には量が足りないという声もあり、評価は一方的ではありません。

食尚玩家の編集者は、揚げたてが一番おいしく、持ち帰って冷めてから温め直すとかなり落ちるとしてイートインを勧めています。開店時間は午前10時半とする情報と11時とする情報があり、閉店は夕方6時半ごろなので、出発前に確認を。車なら近くの再開業した第二市場立体駐車場が使えます。

第二市場散策のついでに百年の肉圓を味わいたい人向け。店内で肉丸とワンタンスープを頼み、まず白ダレを試し、好みで赤ダレや醤油を足すのがおすすめです。