大山牛肉麺

レビュー

大山牛肉麺は北屯区松竹路二段にあり、開業10年以上。松竹駅周辺の紅焼牛肉麺の店としてよく名前が挙がる。かつて東山路に支店があったが閉店し、松竹路の本店は改装済み。MRT松竹駅から徒歩約10分。

スープは四川風の紅焼で、濃厚でコクがあり、ほのかな豆板醤の香り、穏やかな辛さ、甘い余韻があって、塩辛くも脂っこくもないと複数の記事が書いている。看板の満漢牛肉麺は180元で、牛すねは柔らかく味が染み、牛ハチノスは弾力があって歯ごたえがよく、麺はスープをよく吸いながらコシを保つ。牛肉麺は約140〜240元。小皿は1皿40〜50元で、梅風味トマト漬けは酸味のあとに甘みが来て梅が香り、人気トップ3の常連。エリンギと昆布の和え物はラー油がかかっていて食べ進めるほど辛くなる。揚げ湯葉、蜜煮の干し豆腐、宮保ピータンをすすめる声もある。ジャージャー麺は70元で、甘じょっぱくしつこくなく、干し豆腐とキュウリで爽やか。

多くのブロガーはスープの安定感と小皿の豊富さを評価している。長年通う書き手は、驚くほどではないが何度も食べたくなる味だという。小皿には辛いものが多いので、辛さが苦手なら注文前に確認を。

昼と夜の二部営業で日曜定休。席は少なくピーク時はほぼ満席なので、正午は避けたい。閉店間際には豚レバーやピータン豆腐など人気の小皿が売り切れていることが多い。周辺は駐車しにくいので、MRTかデリバリーアプリでのテイクアウトが便利。営業時間は情報源によって少しずつ異なるため、出かける前に確認を。

安定した紅焼牛肉麺を食べたい人に向く。満漢牛肉麺に梅風味トマト漬けと和え物を1皿つけて、1人200元台が目安。