范記金之園草袋飯

レビュー

范記金之園草袋飯は1978年に光復路で創業し、のちに中区成功路170号、台中公園の近くへ移転しました。台中駅から歩いて行け、現在は二代目が営んでいます。店名は、昔イグサで編んだ袋でご飯を蒸し、ほのかな草の香りが移っていたことに由来します。今は器に盛っていますが、看板と名前はそのまま。長年ミシュランのビブグルマンに選ばれ、掲載される弁当店は珍しいとよく言われます。

メインは香酥排骨（豚スペアリブ揚げ）、酥嫩鶏もも、沙茶牛肉、豆鼓ソースの魚切り身の四種から一つ選び、約150元でご飯と味噌汁付き。米は霧峰の台梗九号で粒が立ち、自家製の干し雪菜をのせていて、塩気とほのかな辛さでご飯が進みます。看板の排骨は新鮮な豚の骨付きロースで、厚さ三センチ以上、注文を受けてから揚げます。記事によると衣は薄く、外は黄金色でサクサク、肉汁たっぷり。骨を抜いた「雲朵鶏もも」は外はカリッと中はジューシーで、排骨より頼む価値があるという人も少なくありません。

メディアは揚げたての排骨と鶏ももの香ばしさとジューシーさ、そして雪菜が生む独特の香りをほぼ一様に称賛しています。異なる意見もあり、骨から離れた部分はやや乾いていると感じたブロガーや、値段が高めで並ぶならまた来るとは限らないという人もいます。また、店名の草袋は今は使われていません。

昼時は整理券が必要なことが多いので、正午前か午後の来店がおすすめ。店内飲食は四十分制です。店の前は一方通行で駐車しにくく、ミシュランでは現金のみと案内されています。定休日は情報源によって異なり、掲載情報では木曜定休なので、事前に確認を。

台中公園の散策ついでに、定番の台湾式弁当を味わいたい人に向いています。初めてなら鶏ももと排骨を一つずつ頼んで分け合い、酸梅湯を加えて、雪菜をご飯に混ぜて食べましょう。