赤牛麺

レビュー

赤牛麺は二林鎮中山路92巷28号の路地にあり、二林の市場から数歩の距離。地元の人が子どもの頃から通う昔ながらの麺店だ。名前から牛肉麺だと思われがちだが、実際は伝統的な台湾式の湯麺の店で、長年の営業で多くの常連を抱える。二林グルメのまとめ記事では肉圓や控肉飯と並んで必食店として紹介されることが多い。

看板は湯麺。豚骨を煮出したスープはすっきりして飲みやすく、コラーゲンのまろやかさもある。麺には肉そぼろがのり、スープには干しエビのうま味が広がり、見た目以上に奥行きがある。多くの人が揚げ豚皮を追加し、スープを吸ってふわっと弾力のある食感になる。煮卵を足せばちょうどいい量の朝昼ごはんになる。

好評はスープの素朴な飲みやすさ、肉そぼろの香り、揚げ豚皮との昔ながらの組み合わせに集まり、控肉飯を食べた後にまだ物足りず締めに来たという声もある。不満は少なく、名前で誤解されやすいこと、路地の中で初めてだと見つけにくいこと、午後で閉まるので遅いと食べられないことが挙げられる。

ネット上の情報では毎日朝8時から午後4時まで営業で、記事に定休日の記載はないため、出発前に確認を。最新の価格は確かな情報が見つからなかったので店内の値段表に従おう。庶民的な価格帯の店だ。周辺は市場エリアで車の駐車は面倒なので、バイクで行くか外側に停めて歩くのが便利。

二林の地元朝ごはんを体験したい人、あっさりした湯麺が好きな人に向く。湯麺に揚げ豚皮と煮卵を足すのが定番。近くで肉圓や控肉飯を食べた後なら小盛りを2軒目に頼み、温かいスープで二林の食べ歩きを締めくくろう。