北港蔡三代筒仔米糕（塩埕）

レビュー

北港蔡三代筒仔米糕は塩埕区河西路167号にあり、愛河からもほど近い。店名は雲林・北港から受け継いだ家族の味であることを示している。近年のミシュラン・ビブグルマンで塩埕区から選ばれている唯一の小吃店で、2024年、2025年、2026年版のいずれにも名前があり、食尚玩家も数年連続の選出と紹介している。塩埕の食べ歩きでは定番の一軒だ。

看板の筒仔米糕は小さな筒で蒸し、皿にひっくり返してから煮汁をかけ、肉そぼろ、豚肉の細切り、新生姜をのせる。米はもっちりやわらかく、たれをしっかり吸っているのでつけだれなしでも十分な味。ほぼ全員が頼むもう一品は茶碗蒸しスープで、なめらかな卵にしいたけと赤身肉が入り、すっきりした甘みがある。量は少なめで、一人なら二品でちょうどよく、よく食べる人は煮卵やほかのスープを足すとよい。

好評は、おこわの味のしみ具合、手頃な値段、茶碗蒸しスープの家庭的な味わいに集中しており、海外からの旅行者にも台湾らしい庶民の味として喜ばれている。一方で、スープの味付けが薄く平凡で、並ぶほどではないという声や、量が少なく何品も頼まないと満腹にならないという不満もある。

ネット上の営業情報では、営業時間はおおむね正午から夜8時、水曜定休。出かける前に確認しておきたい。食事どきは客が途切れないので、昼の12時台と夕方を外すと座りやすい。食尚玩家によると筒仔米糕は50元、茶碗蒸しスープは50元で、一人200元以内に収まることが多い。昔ながらの小吃店のつくりで周辺は駐車しにくく、ライトレールかMRTで塩埕まで来て歩くのが便利だ。

少ない予算でビブグルマンの小吃を味わいたい人や、駁二や愛河の散策ついでに軽く食べたい人に向いている。初めてならおこわ一つと茶碗蒸しスープ一つの組み合わせが基本。二人以上ならゴーヤと豚スペアリブのスープなどを追加して分け合うのもよく、こうしたあっさりスープも評判がいい。濃い味が好きならたれを足し、そのままでも十分おいしい。