北斗肉圓生

レビュー

北斗肉圓生は北斗の中華路にある「肉圓通り」にあり、入口の赤い屋台が目を引き、隣は洪瑞珍サンドイッチの本店です。食尚玩家は百年続く老舗で、国の晩餐会の指定軽食に選ばれたこともあると紹介しており、店内はレトロな内装で壁にはメディアの記事がずらり。微笑台湾の記事は地元に伝わる起源を記しています。1898年に北斗を大洪水が襲った後、店主の曽祖父が被災者のために最初の塩味の肉圓を作ったとされ、肉圓生と肉圓瑞はどちらもこの由来にさかのぼります。

北斗肉圓は小さな三角形が特徴です。ここの皮は外はカリッと中はやわらかく、弾力がありながら噛み切りやすく、具はしっかりとした豚肉の塊。最後に残るたけのこはシャキッとして甘みがあります。たれは塩気の中に甘みがあり、店自家製の辛いたれはこれがないと魂が抜けたようだとブログで評されています。基本の食べ方は肉圓にスープ一杯と米糕を一つ。米糕はもちもちで特製のたれがかかり、残ったたれは澄んだスープに入れて飲むこともできます。

多くの評価は皮の食感とたけのこ、提供の速さを称賛し、作家の焦桐は一度に十個食べられると語り、北部に持ち帰ってもおいしかったというブロガーもいます。一方で、たれが甘すぎる、または薄いと感じて辛いたれで調整する人もおり、最も多い不満は行列で、約三十分並んだという声もあります。

2025年の記事では小が50元、大が75元、2023年のブログでは一粒20元、一皿40元となっており、値上げがあったようなので現地の表示に従ってください。営業時間は情報源によって異なり、おおむね朝8時半か9時から夜19時か20時まで。データでは火曜定休とされているので、事前に確認を。持ち帰りコーナーがありカウンターで会計して受け取れます。真空パックの肉圓も販売しています。

初めて北斗を訪れ、まず最も代表的な一軒を食べたい人に向いています。小の肉圓に米糕とスープを付け、辛いたれを足すのが王道。お土産には真空パックを。