嵐肉燥専門店

レビュー

嵐肉燥専門店は第二市場で肉燥飯だけを扱う屋台で、1992年創業、レシピは祖母から受け継いだもので、台湾滷肉飯フェスティバルの優良店に3年連続で選ばれました。現店主はもともとグラフィックデザインを学んでいましたが、母親の苦労を見て店を手伝うために戻ってきました。屋台もイートインスペースも和風のシンプルな造りで、一般的な市場の屋台とは雰囲気がまったく違います。台北のミシュラン三つ星レストラン「態芮」のシェフ、何順凱氏が台中の実家に帰るたびに必ず訪れるとも報じられています。

肉燥飯は一杯45元で、赤身の多い豚もも肉を使い、色は濃い焦げ茶、香りが深く、塩気と甘みのバランスが良く脂っこくありません。市場の屋台では珍しく刻みネギがのり、香りを添えます。75元の肉団子ご飯は人気の看板で、ご飯に手作り肉団子が二つのり、しっかりした食感で塩気が効いています。同じく75元の豚肩ロースご飯は、薄切り肉を肉燥の上澄みの油で低温でじっくり煮ていて、柔らかくパサつきません。総合スープは約75元で、カジキとシイタケの団子、大根、鶏巻き、ワンタンなど手作りの具が入り、スープに浸した鶏巻きが特に推されています。

多くの記事は好意的で、香り高いのに重くなく価格も手頃だと評価しています。一方で、香りが市販のインスタント麺に付くジャージャン肉そぼろの小袋を思わせるという声もあり、好みが分かれます。また人気ゆえにほぼいつでも待ち時間が発生するので、急いでいる人は余裕を持って。

ほぼどの時間帯も混んでいて、番号札を取って呼ばれるのを待ちます。カウンターとイートインスペースは別の店舗に分かれているので受け取り時に注意。営業は午後3時まで、月曜定休で、開店時間は9時20分とする情報と9時30分とする情報があるので出発前に確認を。車なら第二市場の立体駐車場が使え、徒歩約1分です。

第二市場を巡りながら定番の肉燥飯を食べたい人向け。初めてなら肉燥飯に総合スープ、二人なら肉団子ご飯か豚肩ロースご飯を追加してシェアするのがおすすめです。