繡球

レビュー

繡球は西区中興街の古民家にある麺の店で、審計新村や勤美・誠品の緑園道エリアにも近い場所です。ステンドグラスの窓、木の棚、漆喰の壁がノスタルジックで、江浙の雰囲気も漂います。女主人はかつて江浙料理の私房菜を営んでおり、2024年に初めてミシュランのビブグルマンに選ばれ、2026年版にも掲載されています。

麺は江浙風をベースに四川の要素を加え、汁なし麺も汁麺もあります。ミシュランはスパイシーながら辛さは穏やかと評します。『遠見』誌が看板に挙げるのはネギ風味の排骨麺で、厚みのある排骨にネギの香りがしっかり。夏にはごま風味の酸辣緑豆涼粉もあります。実は多くの客のお目当ては小皿料理。毎日手作りで季節ごとに替わり、氷砂糖で煮た苦瓜（50元）、ジャガイモの細切り酢炒め、家庭風ナスの和え物などが定番で、苦味が抜けて甘い苦瓜が最も推されています。

メディアは丁寧な仕事ぶり、豊富で手頃な小皿、古民家で麺をすする雰囲気を高く評価。一方で、おいしいが驚くほどではないという声や、人気の小皿は早く売り切れ、遅く行くと選択肢が減るという指摘もあります。麺の値段について触れた情報は少なく、実際の支払いは現地で確認を。

最も大事なのは営業日。週に金〜日の3日だけで、最近の記事では昼11:00〜14:30、夜17:00〜20:30。ミシュランもSNSの告知を先に見るよう勧めています。現金のみ、席数は少なく、ピーク時は待つことも。専用駐車場はなく、車なら周辺の駐車場か路上を。

審計新村や緑園道を散歩したあと、さっぱりした麺と小皿をいくつか食べたい人にぴったり。ネギ排骨麺を一杯頼み、その日の小皿を2〜3品、氷砂糖苦瓜があれば真っ先に。混雑を避けるなら開店直後に。