阿添蛤仔麺

レビュー

阿添蛤仔麵は彰化市民族路にあり、この通りは彰化市の小吃街と呼ばれています。約50年続く店で、多くの地元客が子どもの頃から通い、政財界の人も訪れると報じられています。「彰化500碗」にも選ばれ、近年は店舗を改装しました。

スープは毎日新鮮な豚骨で煮出し、たっぷりのハマグリと揚げた豚肉の角切りで香りを加え、ニンニクで味を調えます。甘みとコクがあり、生臭さはありません。ハマグリの産地は芳苑の王功漁港とする記事もあれば鹿港とする記事もあり、情報は一致しません。1杯に殻をむいたハマグリが20個以上のっていて、むきながら食べる手間がありません。麺は卵入りで弾力があり、スープがよく絡みます。揚げたての鶏巻きは皮が薄くパリッとして油っぽくなく、タケノコとクワイ入りの具はしっかりした食感で、チリソースを付けても。軟骨付き豚肉の麺はコラーゲンたっぷりで肉も多く、こちらも人気です。汁なし麺、ハマグリスープ、ソーセージや各種団子の追加もできます。

全体の評価は好意的で、1時間並んでも価値があるとよくいわれます。以前の報道ではハマグリ麺の小75元、鶏巻き1本20元、ソーセージ15元でしたが、最近の価格は公表されていないため現地で確認を。食事時は席を見つけにくく、週末の混雑時は窮屈だという声もあります。

木曜定休。多くの情報源では営業時間を10時半〜19時半としていますが、17時半や20時までとするものもあるので出発前に確認を。ピーク時は行列ができやすいので正午は避けましょう。

海の幸のスープ麺が好きな人、彰化らしい麺料理を味わいたい人に向いています。ハマグリ麺に揚げたての鶏巻きを1本。2人なら軟骨付き豚肉の麺も頼んでシェアし、2種類のスープを比べてみてください。