阿堂鹹粥

レビュー

阿堂鹹粥は中西区西門路一段728号にある、台南の朝ごはんの鹹粥で最も有名な老舗のひとつで、サバヒーの鹹粥で知られる。台南グルメニュースの常連でもあり、その理由のひとつが値段。腹身の粥が一杯260元になったときにすでに話題となり、その後も改定され、ネット上の賛否は今も続いている。

台南の鹹粥はスープご飯に近く、阿堂の器は具がぎっしり。サバヒーの身はなめらかで臭みがなく、カキなどの海鮮も入り、米は控えめでスープは甘みがあって、おかわりもできる。サバヒーの腸や腹身の焼き物がよく追加され、揚げパンをスープに浸して食べるのも定番だ。

支持する人は、素材が本物で新鮮な海鮮はコストがかかり、値付けは店の自由だとし、臭みのない魚とふっくらしたカキを評価する。批判する人は、粥一杯としては高すぎる、揚げパンが時間がたってサクサク感がないと指摘する。スタッフの評価は分かれ、温かく迎えて大きな席に替えてくれたという人もいれば、忙しいと口調がきついと感じた人もいる。

営業時間は情報源によって異なるが、おおむね朝5〜6時から昼過ぎまで、火曜定休なので事前に確認を。今は腹身の粥が単品メニューになく、腹身を食べたいなら具だくさんの粥180元に腹身120元を追加し、一杯約300元になる。11時前後は混んで相席になるので、早く行くほどいい。

予算に余裕があり、ボリュームのある台南の朝ごはんを楽しみたい人向け。二人なら具だくさんの粥に腹身を追加し、腸の焼き物を一皿シェア。味見程度なら具だくさんの粥だけで十分。熱いうちに揚げパンをスープに浸して食べよう。