御品元冰火湯圓

レビュー

御品元は兄弟が創業した店で、二人は学生時代に湯圓店でアルバイトをしながら技を学びました。湯圓は本来冬の商売で夏は閑散としがちでしたが、熱い湯圓をかき氷にのせる「冰火」という食べ方を考案して大ヒットし、2019年からミシュランのビブグルマンに選ばれています。店主は湯圓だけに専念し、流行の甘いスープを増やさない方針で、通化夜市周辺には真似る店も多く現れました。

厳密には竹ざるで転がして作る元宵です。皮は二年寝かせたもち米を自ら浸して挽いた粉、餡は膜を取り除いたラードに焙煎したゴマかピーナッツを混ぜ、ゴマはなめらかに、ピーナッツは粒感を残しています。一日以上凍らせた氷塊を削った細かい氷の上に熱々の団子をのせ、自家製の桂花蜜とレモン汁をかけるので、熱さと冷たさを交互に味わえます。温かいものなら自家製酒醸を使った卵入り酒醸湯圓がおすすめです。

皮がもちもちで餡の香りが濃い、桂花蜜が甘すぎない、冷温の対比が独特という好評が多く、ゴマ味の支持が高めです。一方で、店が小さく行列が長い、ピーク時は混雑するという声が中心で、かき氷自体に味がない、レモン汁が酸っぱいという意見もあります。

営業は夕方から深夜まで。平日はおおむね18時から23時半、週末は30分早く開いて深夜0時前後まで営業します。一杯約80〜120元で味は複数あり、ゴマ、ピーナッツ、または両方のミックスを選べます。桂花蜜とレモン汁はカウンターでセルフ。団子は氷に触れると固くなるので、出てきたら熱いうちに先に食べましょう。冷凍湯圓、桂花蜜、甘酒醸の持ち帰り販売もあります。MRT信義安和駅3番出口から徒歩約6分です。

通化夜市でちょっと珍しい甘味を食べたい人に。冬至や寒い夜には温かい酒醸湯圓も向いています。初めてならミックス味の桂花冰火湯圓を注文し、先に団子を食べ終えてから、残った氷に桂花蜜とレモン汁を足せば、さっぱりしたレモン桂花かき氷に変わります。