金水冷飲部

レビュー

金水冷飲部は新化・信義路、新化市場のすぐ隣にある。NOWnewsによると1921年（民国10年）創業で現在は五代目、新化老街周辺でも屈指の歴史を持つ点心店だ。「冷飲部」という名ながら季節でメニューが変わり、夏はかき氷、冬は焼きたての甜粿を出し、市場散策のついでに買う地元の味になっている。

一番の目当ては焼き甜粿。黒糖の甜粿を大きく切ってじっくり焼き、表面は香ばしくわずかにカリッと、中はもっちりで歯にくっつかない。ピーナッツ粉を加えると香りが増し、そのままなら素朴な黒糖の甘さ。ほかに塩粿、甜粿、発糕などの昔菓子もあり、持ち帰って温め直せる。

口コミでは焼きたてならではの香ばしさと良心的な値段が好評で、他県からバイクで買いに来たという人も。一方で待ち時間が長く、大量購入の客がいるとさらに延びる、普通の焼き粿で驚きはない、冷めると油っぽく硬くなるので熱いうちに、といった声もある。

営業は朝のみで7時ごろから正午まで、月曜定休。NOWnewsは6時開店としており、情報源で営業時間が異なるため事前確認を。10時半ごろには他の品が売り切れることが多いので早めに。市場周辺のためバイクが便利で、車なら老街周辺の駐車場から歩くとよい。小銭の用意を。

新化老街散策で羊肉スープや市場の朝食のあとに甘いものが欲しい人に。初めてなら焼き甜粿にピーナッツ粉をかけてその場で食べ、気に入れば塩粿や発糕を持ち帰りに。夏はかき氷で涼を。