Lao Xue Hua Zhai

Ulasan

Lao Xue Hua Zhai adalah toko kue berusia seabad di Fengyuan. Pendirinya, Lu Shui, membuka Xue Hua Zhai sekitar tahun 1900, dan laporan menyebutnya sebagai toko khusus kue bulan ala Tionghoa pertama di Taiwan pada masa pendudukan Jepang; nama tokonya ditulis oleh kaligrafer Liu Hsiao-tsun. Pada 1959 Lu Shui menyerahkan Xue Hua Zhai kepada putra sulung dan putra keduanya, lalu bersama putra ketiga, putra kelima Lu Sung-chi, dan putra keenam membuka toko terpisah bernama Lao Xue Hua Zhai, yang sejak 2000 diteruskan generasi ketiga. Lu Shui juga dijuluki bapak pia kacang hijau.

Kue Salju andalannya adalah pia kacang hijau. Kulitnya dipanggang satu sisi dengan lapisan yang jelas, begitu tipis hingga rontok selembar demi selembar seperti kepingan salju saat digigit. Isinya pasta kacang hijau kupas yang halus ditambah daging cincang berbumbu bawang merah tumis lemak babi dan wijen; generasi kedua, Lu Sung-chi, mengganti potongan kecil lemak babi zaman dulu dengan daging giling halus dan mengurangi gula, sehingga rasanya manis-gurih, ringan, dan tidak bikin enek, serta meraih juara pertama di pameran kue tahun 1973. Andalan lainnya adalah kue telur asin, dikukus dari telur bebek dan tepung dengan daging cincang semur di tengahnya.

Media umumnya memuji aroma bawang gorengnya yang kuat dan kulitnya yang halus, dan sebuah peringkat belanja menempatkan kue bulan Salju di jajaran teratas pia kacang hijau karena porsinya padat dan rasa gurihnya berlapis. Perlu dicatat kue ini mengandung lemak babi dan daging sehingga bukan makanan vegetarian, dan hanya tahan sekitar 5 hari di suhu ruang; sebagian liputan merupakan konten iklan pemerintah sehingga bernada promosi. Sumber berbeda soal harga: ada yang menulis sekitar 360 dolar Taiwan isi 6, ada situs belanja yang mencantumkan harga acuan 750 dolar Taiwan isi 6, jadi pastikan sebelum berangkat.

Jam buka juga berbeda-beda: ada yang menulis buka pukul 08.30, ada yang pukul 10.00, tutup sekitar pukul 21.00, jadi cek dulu. Menjelang Festival Pertengahan Musim Gugur, toko biasanya fokus menjual kue bulan dan produk lain bisa dihentikan sementara. Tokonya mempertahankan interior bergaya kuno dan terletak di gang Jalan Zhongzheng, Fengyuan. Sumber tidak menyebut soal parkir atau cara pembayaran.

Cocok bagi yang ingin membawa pulang sekotak pia kacang hijau tradisional dan menyukai rasa manis-gurih. Pada kunjungan pertama belilah Kue Salju dan segera habiskan; tambahkan kue telur asin bila ingin mencoba satu lagi. Bila ingin membeli menjelang Festival Pertengahan Musim Gugur, sebaiknya telepon dulu.