Hai Rui Bakso Babi (Toko Utama Ximen)

Ulasan

Toko utama Ximen milik Hai Rui berada di Jalan Ximen No. 98, Distrik Utara, Hsinchu, beberapa menit berjalan kaki dari kawasan Kuil Dewa Kota. United Daily News melaporkan bahwa pendirinya, Huang Hai-rui, membuka kios mi di Pasar Nanmen sejak 1948, lalu pada 1960-an mengubah mesin pandai besi menjadi penumbuk berpalu kayu sehingga produksi harian naik dari 30 menjadi 500 kati. Berkat itu bakso masuk ke kios jajanan sekitar Kuil Dewa Kota dan lahirlah pasangan klasik Hsinchu, bihun dengan sup bakso. Huang telah wafat belum lama ini pada usia 97 tahun, dan keluarganya meneruskan prinsipnya untuk menekuni satu hal seumur hidup.

Hai Rui terkenal dengan bakso daging murni dari paha belakang babi hitam yang dipotong hari itu, tanpa tambahan tepung, padat dan kenyal dengan sari daging melimpah. Smile Taiwan mencatat pengelola generasi ketiga menekankan daging segar yang langsung ditumbuk dan suhu yang dijaga ketat, dengan berat sekitar 30 gram per butir. Di toko tersedia sup bakso bertabur seledri, bisa ditambah mi atau disantap dengan bihun goreng, sementara bakso beku menjadi oleh-oleh yang paling sering dibawa pulang warga dan wisatawan.

Pujian tertuju pada tekstur padat dan kenyal, rasa daging yang kuat tanpa rasa tepung, kuah ringan, toko bersih dan staf ramah. Kritik menyebut harganya sedikit lebih mahal daripada kios bakso biasa dan harus menunggu untuk makan di tempat saat ramai, sehingga disarankan reservasi atau datang di luar jam sibuk. Harga terbaru jarang dipublikasikan dan sumber berbeda, jadi ikuti daftar harga di toko.

Menurut Google, toko utama Ximen buka setiap hari pukul 08.00–21.00. Tersedia area makan di tempat dan bawa pulang, dan untuk bakso beku Anda bisa meminta tas pendingin agar aman dibawa jauh. Parkir di sekitar kuil sulit; berjalanlah sekitar lima belas menit dari Stasiun Hsinchu atau gunakan parkir berbayar di dekatnya.

Cocok bagi yang ingin membawa pulang oleh-oleh klasik Hsinchu, atau mencicipi sup bakso asli dengan bihun. Coba dulu sup bakso dan bihun goreng di tempat, lalu beli kemasan beku bila suka; tersedia juga kotak hadiah yang cocok untuk sup atau hot pot di rumah.